Belle et gourmande année 2019 !

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Toute l’équipe de la Soupe aux cailloux vous souhaites une bonne année ! N’oubliez pas de renouveler votre adhésion 2019 pour continuer de profiter de notre newsletter ainsi que de nos événements (tables d’hôtes, épicerie..). Le montant de l’adhésion est libre : vous pouvez nous transmettre un chèque à notre adresse 27 rue Sadi-Carnot à Nanterre où en espèce directement à l’association.

Petits pains au sésame

Pour la rentrée des ateliers périscolaires, après de très bonnes fêtes, nous avons décidé de nous attaquer à un mets incontournable de la cuisine française : le pain.
Comme tout le monde en consomme, il est utile de montrer aux enfants comment le pain qu’ils mangent tous les jours est préparé.

C’est donc une recette simple de petits pains au sésame qui a été choisie.

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Bravo à nos petites marmitonnes !

Ingrédients ( pour 12 petits pains) :

  • 500 g de farine
  • 5 cuillères à café de sel
  • 30 cl d’eau froide
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 20 g de levure fraîche
  • quelques graines de sésame.

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Diluer la levure dans l’eau froide.
  • Mettre la farine et le sel dans un saladier.
  • Creuser un puits dans la farine et y ajouter la levure, des graines de sésame et
    5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Avec les mains, pétrir la pâte, jusqu’à former une boule, rajouter de la farine si la pâte colle aux mains.
  • Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson.
  • Badigeonner d’huile d’olive puis les décorer avec des graines de sésame.
  • Enfourner à four chaud (210°) pendant 15 minutes.

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Sablés de Noël !

Pour célébrer l’arrivée des vacances de Noël tant attendues, cette semaine la recette des ateliers pour enfants avait un avant-gout de fête avec la confection de sablés de Noël.

Cette recette traditionnelle est une des plus simples, mais surtout une des plus ludiques !

Le plus amusant ici n’est pas forcément la préparation, mais bien évidemment la mise en forme. Alors à vos rouleaux à pâtisserie et vos emporte-pièces, voici la recette !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  • Incorporez l’œuf à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Formez des boules de pâtes.
  • Étalez au rouleau à pâtisserie et amusez vous à créer les formes de votre souhait !
  • Enfournez 15 mn à four chaud (environ 180°)

Bonnes fêtes à tous !

Les fournisseurs de l’épicerie Bio-solidaire de l’association !

L’huilerie Vigean : 

« Vigean, le prestige Français de l’Huile sur 3 générations ».

Fondée par André Vigean en 1930, repris, et dynamisé par Philippe Vigean en 1976, c’est Eric Vigean qui depuis 1984 apporte une vision d’avenir pour cette entreprise familiale. L’Huilerie Vigean, c’est aussi l’Obtention du titre prestigieux de MAITRE ARTISAN HUILIER DE FRANCE en 2004. En 2012, ils recoivent l’attribution du label « prestigieux ministériel » ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT. En 2015, ils obtiennent également l’apellation : PRODUCTEUR ARTISAN DE QUALITÉ PAR LE COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE. Les plus grands cuisiniers et restaurants utilisent pour leur cuisine les huiles Vigean. Entreprise familiale, Vigean propose des huiles vierges biologiques traditionnelles de très grande qualité, issues des matières premières biologiques et élaborées selon le savoir-faire traditionnel d’un maître artisan huilier. Au plus proche de la nature, ces huiles de première pression à froid, souhaitées douces au palais, agréables en goût et joliment colorées, régalent les papilles tout en prodiguant leurs immenses bienfaits.

Les pâtes Fabre : 

C’est depuis La Chapelle-Saint-Ursin dans le département du Cher, que la Maison Pâtes Fabre prolonge depuis 1996 le savoir-faire familial dans le domaine des pâtes artisanales. Pour Rémy Fabre qui dirige l’entreprise, l’important est de redonner ses lettres de noblesse aux pâtes en faisant la différence avec l’industrie. Mission visiblement réussie en constatant le succès de la gamme Maison Pâtes Fabre qui compte une centaine de références. Si la fabrication des pâtes est strictement contrôlée à chaque étape, les emballages bénéficient également d’une attention particulière avec des sachets d’une grande élégance.

Des traditionnels spaghettis aux œufs aux tagliatelles aux piments en passant par les parpadelles aux cèpes, Être Gourmand vous invite à découvrir ou à redécouvrir le goût et les senteurs des vraies pâtes. La différence souhaitée par Remy Fabre est bien au rendez-vous grâce à un travail mêlant tradition et passion. S’ajoute le temps nécessaire au laminage pour les pâtes plates et à l’extrusion pour celles torsadées ainsi que le choix méticuleux des matières premières. Vient ensuite le séchage qui est ici réalisé à basse température et d’une durée adaptée à chaque type de pâtes. Aussi naturels sont les légumes et épices entrant dans la composition de certaines spécialités et qui sont soumis à une sélection rigoureuse.

La Ferme Chassagne : 

Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d’agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.

Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits.

La Ferme de Chassagne est contrôlée deux fois par an par un organisme de contrôle indépendant, QUALITE France, agréé par le Ministère de l’Agriculture.
Tous nos produits sont certifiés Bio, et bénéficient de la marque officielle de l’agriculture biologique « AB » ; ils sont issus de fermes 100% bio.

Le noël solidaire!

 

Samedi 8 décembre, nous avons réalisé une grande vente au sein du parc des Anciennes Mairies, en association avec Créa’Monde à l’occasion du noël solidaire. Nous proposions tous nos produits d’épicerie sèche, ainsi que des préparations à déguster sur place ou à emporter
(concoctées avec amour par nos bénévoles !).

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Pour commencer, nous devons saluer le travail de conditionnement de nos bénévoles en amont. Sans eux la vente n’aurait pas pu être possible. D’ autant plus que cette année la Soupe aux Cailloux s’est lancée un nouveau défi : dire non aux sachets plastiques !

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Ensuite, voilà à quoi ressemble la salle lors de la vente. Vous pouvez donc venir y dénicher une large gamme de choix. C’était d’ailleurs très futé de la part de certaines clientes d’y préparer leurs cadeaux de Noël.

Puis les bonnes recettes de nos bénévoles ( vendues au prix de 2 euros la part). Ainsi si vous aviez faim en faisant votre shopping bio-équitable, nous avions la solution : du sucré ou du salé, où même les deux !

Si cela vous intéresse, n’ hésitez pas à consulter notre site ainsi que nos réseaux sociaux pour être tenus au courant de la prochaine vente. Vous pouvez par ailleurs tout simplement adhérer à l’association et recevoir gratuitement par mail notre Newsletter avec le récapitulatif de toutes nos actions.

 

A bientôt !

Les madeleines de Grand-Mère

Cette semaine avec les enfants nous avons réalisé la recette des bonnes vieilles madeleines de nos grands-mères. Cette recette n’a que des atouts : facile, rapide et pour tous les goûts !

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nous partageons donc avec vous la recette et les photos de la semaine !!

Ingrédients :

F8401144-35C3-46A0-A43D-C2792FEC5F18Yassine vous présente ici les ingrédients.

  • 2 gros oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 125 g beurre
  • Arôme fleur d’oranger ou vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure de boulanger

Recette :

  1.  Travaillez les deux œufs entiers avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.
  2. A ce premier mélange, ajoutez le beurre fondu et la farine, cuillerée par cuillerée. Rajoutez l’arôme de votre choix.
  3. Beurrez les moules à madeleines et remplissez les divisions de pâte…
  4. Mettez-les à four chaud 10 minutes (thermostat 7).
  5. Pour finir : démoulez et laissez refroidir.

 

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L’exemple à ne pas suivre : Liam se léchant les doigts en préparant la pâte ! 16C2E2BC-A302-4663-BEE8-9877610CB6C2

Nelly et les enfants très concentrés dans le beurrage des moules. 855E8ECD-6E4A-4986-ADC5-4B0F20B789DFA28E35D0-E2BD-49F5-A1F2-6BF727E38A2C

Nos belles madeleines sorties du four ! 

Sablés au fromage et au cumin

 

Cette semaine avec les enfants nous avons préparé une star de l’apéritif : des sablés au cumin et au fromage. Cette recette s’est conclue par un véritable moment de partage et de gourmandise : tous les enfants en ont mangé à la fin des ateliers !

Recette sablés au fromage et au cumin:

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 90 g de flocons d’avoines
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de fromage
  • 1 cuillère à soupe de cumin en graine ou de cumin en poudre
  • la moitié d’un sachet de levure
  • sel et poivre.

Préparation :

1) Mélanger la farine, la levure chimique, le cumin, le sel et le poivre.

2) Rajouter le beurre malaxé en petit dès et malaxer avec les doigts.

3) Rajouter l’oeuf et le lait et former une boule homogène.

4) Rajouter les flocons d’avoines et le fromage et bien les incorporer.

5) Former les biscuits.

6) Mettre au four à 180° pendant 10 minutes.

N’hésitez pas à nous dire si vous testez la recette !! 

Namandier

La recette du Namandier !

Avec les enfants nous avons réalisés une super recette presque locale : le Namandier. Ce fut l’occasion de leur apprendre que les Amandiers ne sont pas qu’un théâtre à Nanterre et ont une belle histoire. Et puis l’amande est un fruit à coque particulièrement savoureux et bon pour la santé. Les enfants ont adoré ! Nous ne résistons pas au plaisir de partager avec vous cette recette simple et rapide à réaliser.

Pour les ingrédients rien de plus simple : 200 g de poudre d’amandes, 200 g de sucre, 3 oeufs, 125 g de beurre fondu, des amandes effilées, et un arôme vanille ou fleur d’oranger.

Recette :

1) Dans un saladier verser la poudre d’amande et les 200 g de sucre.

2) Ajouter les 3 oeufs et le beurre fondu et mélanger joyeusement le tout.

3) Aromatiser avec la vanille ou la fleur d’oranger.

4) Verser le tout dans un moule et parsemer d’amandes effilées.

5) Enfourner 25 minutes.

Régalez-vous ! 

Les amandiers à Nanterre

L’histoire des amandiers à Nanterre :

Cette semaine nous cuisinons un délicieux gateaux : le Namandier. C’est l’occasion de parler un petit peu amandes ! Du coup pour amuser les enfants nous avons partagé un petit peu d’histoire et un petit questionnaire éducatif avec eux.. A vous de jouer !

L’amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient. Lors de la conquête de l’Espagne, les Arabes ont apporté avec eux des pépins d’agrumes et des noyaux d’amande qu’ils ont plantés. De là, l’amandier s’est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée. L’amande est un fruit à coque.

Comme nous l’explique le Parisien : ces arbres fruitiers sont présents depuis plusieurs siècles dans la ville de Nanterre. Avant de donner leur nom à une rue, puis au célèbre théâtre, des amandiers poussaient à Nanterre.

Guillaume Muller, un habitant du centre-ville s’est donné pour mission de chercher les derniers spécimens d’amandiers existant dans la commune de Nanterre et d’en faire pousser dans son jardin.

Depuis 2013, Guillaume a donc planté une quarantaine d’amandiers dans toute la ville, à la demande de particuliers, de la municipalité ou de l’université. « Une dizaine d’arbres poussent ainsi sur le campus de l’université, d’autres à la Ferme du bonheur, dans des écoles et des centres de loisirs, indique l’arboriculteur amateur. Mais il faut aussi les entretenir. Il faudrait un professionnel pour suivre les arbres ».

Manger des amandes en cas de petit creux est une excellente idée. Elles donnent un sentinement de satiété et elles maintiennent en bonne santé. En effet les bienfaits de l’amande sont nombreux.

  • L’amande protège des maladies cardio-vasculaires : elle réduit le cholesterol et protège des maladies cardiaques.
  • Les amandes sont riches en magnésium : elles permettent de réduire le stress, elles relaxent les muscles, elles prennent soin de notre foie.
  • L’amande prévient l’apparition de certains cancers.
  • L’amande permet de lutter contre le diabète : parce qu’elles sont riches en protéines, en vitamines du groupe B et E, en magnésium, en phosphore et en fibres, et qu’elles ont un faible index glycémique, les amandes permettent de prévenir certaines maladies chroniques comme le diabète. Ainsi elles peuvent être consommées par les patients diabétiques qui veulent manger équilibré.
  • L’amande renforce les fonctions cognitives : elles sont excellentes pour le cerveau.

Petit questionnaire :

  1. A quel type de fruit appartient l’amande ?
  2. D’où sont originaires les amandes ?
  3. Dans quelle ville d’Ile de France les amandiers sont-ils présents ?
  4. A quel édifice ont-ils donnés leur nom?
  5. Comment s’appelle le Monsieur qui replante des amandiers à Nanterre ?
  6. Combien d’arbres a-t’il réussit à replanter ?
  7. Manger des amandes en cas de petit creux est-elle une bonne idée? Réponse :
  8. Pourquoi ? Réponses :

Essayez de répondre sans regarder les réponses !! (Et n’hésitez pas à nous partager votre score, comme les enfants.)