Des nouvelles fraîches

Ouh la la, cela fait déjà….bien trop de temps que nous n’avons pas donné de nouvelles de l’association. Alors allons-y, il serait temps non ?

Début septembre, Isabelle a rejoint l’équipe en remplacement de Léa, partie prématurément en congé maternité. Elle a fait de son mieux pour reprendre les dossiers en cours, et surtout assurer nos engagements comme les ateliers de cuisine dans les centres de loisirs, les tables d’hôtes deux fois par mois, les ventes de l‘épicerie bio-solidaire et les événements.

Début octobre, Juliette, étudiante en droit, nous a rejoints comme volontaire en service civique. Elle assiste Isabelle dans la gestion de l’épicerie (commandes, gestion des stocks, etc.) et surtout dans l’animation des ateliers de cuisine avec les enfants.

Isabelle et Juliette ont hâte de vous rencontrer.

 

En résumé, l’association se remet peu à peu en ordre de marche. Vous ne connaissez pas forcément notre « cuisine interne » mais sachez qu’il nous a fallu glisser dans notre recette quelques kilos de corvées administratives, plusieurs grammes d’imagination et une bonne dose de bonne humeur pour rattraper le retard accumulé, ainsi qu’un zeste de patience et d’énergie pour réussir à continuer à proposer notre savoir-faire lors des ateliers de cuisine avec les enfants, les tables d’hôtes et les ventes de notre épicerie bio-solidaire.

Merci à tous les bénévoles qui nous ont aidé à faire vivre l’association
pendant la tourmente !

Si vous n’avez pas encore adhéré à l’association, venez-nous voir. Nous recherchons de nouveaux bénévoles, notamment pour animer les ateliers de cuisine dans les centres de loisirs.

Table d’hôtes du 10 novembre 2018

Menu oriental d’automne

Samedi 10 novembre, nous avons organisé notre première table d’hôtes du mois de novembre, sur un thème oriental, au sein de la maison des associations, 27 rue Sadi Carnot à Nanterre.

L’apprentissage de la multiplicité des saveurs se fait dès le plus jeune âge, ici Ewan 2 ans et demi déguste une brick épinard féta.

Un repas très convivial a donc eu lieu et le menu oriental avec des produits de saison que nous avons proposé a rencontré un franc succès. Voici les recettes, pour que vous puissiez les réaliser chez vous !

 

Menu oriental d’automne


 

Entrée

Bricks à la Grecque ( pour 10 personnes) :

Ingrédients :

1 kg d’épinards frais

300 g de feta de brebis

3 échalotes

3 gousses d’ail

poivre

sel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gros bouquet de coriandre

10 feuilles de Bricks

Étapes de préparation :

Faire cuire les épinards.

Briser la feta, hacher menu les échalotes, l’ail et la coriandre.

Mélanger le tout aux épinards essorés.

Saler, poivrer, rajouter de l’huile.

Couper les feuilles de bricks en 2, mettre un petit tas de farce au milieu et plier de façon à former un triangle, badigeonner avec de l’huile d’olive.

Mettre à four chaud, 220°, thermostat 7-8, pendant environ 15 minutes.

Plat

Boulgour à la Turque ( pour 6 personnes) :

Ingrédients :

200g de boulgour

1 oignon

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 tomate

1 pincée de piment d’Espelette

1 pincée de cumin

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre.

Étapes de préparation :

Peler et ciseler l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Lorsque l’huile est bien chaude y mettre l’oignon haché et fermer avec un couvercle.

Laisser dorer quelques instants, en mélangeant de temps à autre.

Quand l’oignon commence à colorer, ajoutez les dés de tomate et le concentré de tomate.

Verser le boulgour, le piment, le cumin, saler, poivrer et mélanger pendant 1 minute.

Verser ensuite de l’eau jusqu’à presque recouvrir les graines de boulgour.

Laisser cuire pendant 12 à 15 minutes à feu moyen, sans couvercle.

Mélanger de temps en temps les graines doivent avoir complètement absorbé l’eau

 

Navets à l’algérienne ( pour 6 personnes) :

Ingrédients :

150g d’amandes effilées

un sac de raisins secs

cumin et curry en poudre

1 cube de bouillon de volailles

huile d’olive

8 navets moyens

3 oignons

Etapes de préparation :

Eplucher les navets et oignons.

Couper les navets en quartier généreux.

Faire chauffer 1litre d’eau avec un cube de bouillon de volailles.

Faire revenir les oignons dans 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à suintement.

Ajouter aux oignons 3 cuillères à soupe de bouillon puis ajouter les navets. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le cumin et le curry en poudre, et 2 cuillères à soupe de bouillon. Laisser imprégner.

Enfin ajouter les raisins secs, et le reste du bouillon restant.

Laisser mijoter à feu très doux.

Enfin disposer, 10 minutes avant la fin de la cuissons, les amandes effilées.

Dessert

Oranges à la marocaine ( pour 6 personnes) :

Ingrédients :

8 oranges

100g de sucre glace

50cl d’eau

2 batons de cannelles ( ou 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre).

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Etapes de préparations :

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition, y ajouter le sucre et le miel, pour former un sirop.

Y jeter les épices et laisser frémir à petits bouillons pendant 2 à 3 minutes

Laisser refroidir ce sirop brulant et pendant ce temps préparer les fruits.

Peler les oranges et les couper en tranches fines.

Verser le sirop sucré et épicé sur les oranges et mélanger.

Servir très frais.

 

 

N’hésitez donc pas à réaliser nos recettes et à nous les partager !

Salade fraîche d’automne

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Cette semaine avec les enfants nous avons réalisé cette recette : une salade de carottes et de pommes râpées, avec des raisins secs et du persil plat. Le tout assaisonné par une savoureuse vinaigrette et du jus de citron.  A première vue cela peut paraître  » trop simple » comme recette, seulement le but de la Soupe aux Cailloux n’est pas d’apprendre aux enfants à réaliser des recettes. Notre but est de leur montrer qu’on peut se régaler avec des fruits et légumes bio de saison sous différentes formes. Alors cette semaine c’était sous forme crue !

Cette recette a beaucoup plu aux enfants, ils ont adoré éplucher les légumes et les rapper. Ils ont aussi apprécié les saveurs étonnantes de ce mélange sucré/ salé. On a même été surpris de voir des enfants réclamer des raisins secs comme s’il s’agissait de bonbons.

Voici la recette de la semaine : 

Ingrédients ( pour 6 personnes) : 

  • 4 carottes
  • 2 pommes
  • une poignée de raisins secs
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive/ huile de noix/ noisette/ colza
  • vinaigre de cidre ou balsamique
  • moutarde de Dijon où à l’ancienne
  • herbes fraîches aux choix
  • 1 citron non traité

 

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Recette : 

  • éplucher les carottes et les pommes
  • râper les carottes et les pommes
  • incorporer les raisins secs
  • ajouter le sel et le poivre
  • mélanger avec la vinaigrette que vous réalisez à votre guise.
  • parsemer de citron pressé.

 

Si vous réalisez cette recette n’hésitez pas à la partager avec nous en photo, via facebook par exemple !

 

 

 

 

Soupe aux légumes de saison

Recette du jour : soupe aux légumes de saison ( pour 6 personnes)

Rien de plus simple et de plus savoureux qu’une bonne soupe quand il fait froid. Et cette semaine, les enfants en ont bien profité !

Aliyah, très concentrée dans la découpe des courgettes.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

  • 2 courgettes

  • 3 pommes de terre

  • ¼ de panais

  • ½ navet

  • 1 oignon

  • 3 carottes


Youssef, qui ne peut pas s’empêcher de faire le pitre ! 

Recette :

  • Éplucher les légumes et les couper en morceaux (plus ce sera coupé en petit plus vite cela cuira).
  • Faire revenir l’oignon coupé dans le fond de la cocotte avec un peu d’huile.

  • Ajouter les pommes de terre, les carottes, le navet et le panais et recouvrir d’eau.

  • Puis après une dizaine de minutes, ajouter les courgettes coupées en morceaux.

  • Une fois le tout cuit, le passer au mixeur pour obtenir une soupe onctueuse et savoureuse !

Samedi 24 Mars 2018

‘Repas voyage avec Léa »
Salade de choux, carottes
Riz aux falafels et au céleri-rave
Salade de fruits en coupe d’orange

 

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Réservation avant jeudi 22 Mars à 10 h

Par mail : asso.lasoupeauxcailloux@gmail.com
Par téléphone : 09 54 58 67 66 / 06 51 21 22 96

Lieu :                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Deux modes de participation :
Dès 10h pour cuisiner : repas à 2,5 €
OU à 12h30 pour déjeuner : repas à 6 €
+ Adhésion à prix libre

Samedi 17 Mars 2018

« Dernier Repas D’hiver vive le printemps !! « 

Tartiflette et salade
Fromage blanc et fruits

tartiflette

 

Réservation avant jeudi 15  Mars à 10 h
Par mail : asso.lasoupeauxcailloux@gmail.com
Par téléphone : 09 54 58 67 66 / 06 51 21 22 96

Lieu :  

Deux modes de participation :
Dès 10h pour cuisiner : repas à 2,5 €
OU à 12h30 pour déjeuner : repas à 6 €
+ Adhésion à prix libre

Samedi 10 Mars 2018

Table d’hôtes découverte

Feuilleté d’hiver
Lasagne potimarron et fromage de chèvre
Tarte chocolat

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Réservation avant jeudi 8 Mars  à 10 h
Par mail : asso.lasoupeauxcailloux@gmail.com
Par téléphone : 09 54 58 67 66 / 06 51 21 22 96

Lieu :   Champs aux Melles 11 aller Fernand Léger 92 000 Nanterre

Deux modes de participation :
Dès 10h pour cuisiner : repas à 2,5 €
OU à 12h30 pour déjeuner : repas à 6 €
+ Adhésion à prix libre

Samedi 17 février 2018

Crêpes Party !!!

Viens faire ta crêpe !!

au choix : salée et/ou sucrée à toi de choisir !

 

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Réservation avant jeudi 15  février à 10 h
Par mail : asso.lasoupeauxcailloux@gmail.com
Par téléphone : 09 54 58 67 66 / 06 51 21 22 96

Lieu :   Champs aux Melles 11 rue Fernand Léger
92 000 Nanterre

Deux modes de participation :
Dès 10h pour cuisiner : repas à 2,5 €
OU à 12h30 pour déjeuner : repas à 6 €
+ Adhésion à prix libre

Table d’hôtes Samedi 27 Janvier 2018

Table d’hôtes découverte, avec ateliers « faire son pain et sa farine ». Découvert de dessert cru et autres gourmandises.

Menu :

Carpaccio de légumes racines avec graines germées
Tarte aux poireaux et crumble feta-noisettes
Tartelettes crues noix de coco et figues sèches

 

graines-germees-un-super-aliment-pas-cher-et-facile-a-utiliser

Réservation avant jeudi 25 janvier  à 10 h
Par mail : asso.lasoupeauxcailloux@gmail.com
Par téléphone : 09 54 58 67 66 / 06 51 21 22 96

Lieu :   Champs aux Melles 11 aller Fernand Léger 92 000 Nanterre

Deux modes de participation :
Dès 10h pour cuisiner : repas à 2,5 €
OU à 12h30 pour déjeuner : repas à 6 €
+ Adhésion à prix libre