Bonne rentrée à tous !

Coucou tout le monde, ça fait un petit moment.. Aujourd’hui il est temps de vous donner quelques nouvelles de l’association.
Nous avons connu quelques changements :
Le 24 juin dernier, vous vous souvenez, nous nous sommes réunis en assemblée générale extraordinaire. Ce fut l’occasion de débats nourris qui ont permis de remettre à plat les objectifs de l’association, d’identifier les bonnes volontés, bref de réorganiser complètement l’association.
  1. Plus de salarié(e)
    La première décision a été de plus embaucher de salarié(e) pour différentes raisons, dont surtout le manque de temps et de disponibilité nécessaires à son « management ».
  2. Retour aux origines de l’association : il a été convenu en effet de tenter de retrouver nos racines et de nous concentrer sur les objectifs essentiels de l’association tels que décrits dans nos statuts : sensibiliser à une alimentation saine, durable et responsable et créer du lien social entre les habitants des quartiers
  3. Nouveau bureau et conseil d’administration :
    Bureau : Elvira et Nelly sont co-présidentes, Marie-Claire trésorière et Isabelle secrétaire.
    CA : Nadège Rousseau, Claudine Roques, Nelly Gelly, Marie Claire Deguy, Odile Kormann, Isabelle Stoïanoff, Elvira Bretillot
  4. Nouveaux horaires d’ouverture : le bureau sera ouvert le lundi de 16h à 18h30 et le mercredi matin de 10h à 12h.
Attention le téléphone portable n’est pas en service actuellement donc il faut appeler le numéro suivant : 09 54 58 67 66
C’est donc une Soupe aux Cailloux toute neuve et pleine d’espoir qui s’est dessinée en juin dernier. Aujourd’hui tout reste à reconstruire, organiser et planifier pour que l’association continue d’être un acteur majeur de l’écologie au quotidien à Nanterre. Sans salariée ni service civique, il est évident que nous allons avoir besoin de toutes les bonnes volontés car sans bénévoles cette association ne pourra pas survivre. On compte sur vous !

Houmous et Tapenade

Cette semaine deux recettes méditerranéennes sont au menu : du houmous et de la tapenade. C’est un vrai régal d’une simplicité folle.

Pour rester dans l’esprit Soupe aux Cailloux, nous avons préféré accompagner nos préparations de bâtonnets de carotte ( aussi histoire d’occuper nos petits chefs durant l’atelier).

Verdict ? «  un véritable apéro de vacances » citation d’un petit cuisinier pressé d’ être en été.

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Tapenade : 

Ingrédients : 200g d’olives noires dénoyautées, 8 petites câpres, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 

Préparation : 1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier. 2) Mixer le tout. 3) Déguster. 

Hoummous :

Ingrédients : 300 g de pois chiches cuits et égouttés, jus d’1/2 citron, huile d’olive, sel, poivre.

Préparation : 1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mixer le tout. 3) Déguster. 

Mini-pizzas !

Cette semaine il est sur que tout le monde était content, et pour cause la recette était celle de la pizza !

Pour un peu plus de fun, on en a réalisé des minis, idéale pour un apéritif gourmand.

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Sans plus tarder, voici la recette :

Ingrédients : 350 g de farine + 100 g pour le pétrissage, 25 g de levure de boulangère, 1 boite de concentré de tomates, une poignée dolives noires, 100 g de gruyères râpé, sel, huile dolive, 20 cl deau, thym.

Préparation : 1) Dans un saladier verser la farine, ajouter une pincée de sel, et une cuillère dhuile dolive. 2) Verser les 20 cl deau et mélanger. 3) Bien pétrir la pâte à la main. 4) Rajouter de la farine jusqu’à ce que la préparation ne colle plus. 5) Sur un plan de travail, verser la farine. 6) Former des petites boules de pâtes. 7) Etaler la pâte pour former les pizzas. 8) Faire la garniture de votre choix.

Pour la sauce tomate : mélanger le concentré de tomate avec du sel et du thym.

 

A vos fourneaux !

Rouleaux de printemps fraîcheur

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Vous cherchez une idée de recette rapide, facile et entièrement cru ? Nous vous proposons nos rouleaux de printemps dans une recette très fraîche ( d’ailleurs il est important de les mettre au frais avant de les manger). Vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce soja ou d’une sauce pour les nems. Mais surtout, revisitez notre recette au gré de votre imagination !

Ingrédients ( pour 10 personnes ) :

  • 6 carottes
  • 2 fromage frais
  •  3 cuillères à soupe de menthe fraiche ciselée 
  • 12 feuilles de riz. 

Préparation : 

1) Râper les carottes et les les mélanger avec le fromage frais. 

2) Le mélange ne doit pas être trop liquide (sinon rajouter de la carotte râpée). 

3) Rajouter la menthe fraiche ciselée à la préparation au dernier moment.

4) Dans un grand saladier, faire ramollir les feuilles de riz en les humidifiant un peu (2 par 2 ou 3 par 3). 

5) Poser une feuille sur la moitié d’un torchon propre, avec l’autre moitié tapoter la feuille afin de l’éponger un peu. Placer au centre de la feuille 1/8 de la préparation et former un rouleau en rabattant les bords. 

6) Réserver au frais pendant 15 minutes. 

Purée pommes de terre, panais & carottes

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Cette semaine les enfants ont la joie de découvrir qu’il n’y a rien de meilleur que les légumes. En effet, nous avons souhaité conserver au maximum la saveur de nos bons légumes, du coup, on pourrait aussi appeler ça un écrasé de légumes.

La recette est simple : 5 pommes de terre, 2 carottes et 1 panais que l’ont fait cuire à l’eau. Une fois le tout cuit, on écrase avec un peu de beurre (50 g) et on ajoute 3 pincée de sel.

Alors à vos fourneaux ! 

 

Sablés aux pommes & citrons

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Cette semaine on redécouvre les sablés dans une version moelleuse et citronnée. Les enfants adorent, alors à vous de tester !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 pommes.

Préparation :

  • Mettre la farine dans un récipient, y ajouter la pincée de sel.
  •  Verser le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’oeuf.
  • Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron et le citron pressé.
  •  Peler les pommes et les râper.
  • Ajouter les pommes râpées à la pâte.
  •  Malaxer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Former les biscuits.
  • Faire cuire 10 minutes à 200°C.

 

 

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Samoussas carottes curry

F8337DAA-09C1-471F-9C2D-3C12EDFD375D.jpegCette semaine avec les enfants nous nous sommes armés de patience pour réussir à leur montrer l’art du pliage des samoussas.

Un atelier qui s’est déroulé dans le calme, et que nous avons hâte de recommencer !

Origines des samoussas :

Chaque atelier commence bien évidemment par une petite partie sensibilisation. On explique aux enfants ce qu’ils vont faire, comme par exemple ici les origines des samoussas en quelques lignes:

Le samoussa a voyagé à travers tout l’orient notamment sur les rivages orientaux de l’océan indien, grâce à l’expatriation de travailleurs indiens des le XIXe siècle.
On le trouve ainsi à la Réunion, l’île Maurice, Madagascar, aux Comores, au Maroc, au Portugal ou encore au Kenya..
Ingrédients :
– 4 carottes
– 1 oignons
– 1 gousse d’ail
– coriandre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de curry
– 10 feuilles de bricks
– sel & poivre.
Préparation :
– Éplucher les carottes, les oignons et l’ail.
– Raper les carottes.
– Hacher les oignons et l’ail.
– Dans une poêle mettre l’huile d’olive et y faire revenir les carottes, les oignons, l’ail, la coriandre, puis ajouter le miel, le curry, le sel et le poivre.
– Décoiper les feuilles de bricks en deux
– Poser une cuillère de préparation et former les samoussas.
– Mettre au four pendant 10 minutes à 180•C.
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La tarte soleil

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Ici une photo de la tarte soleil avant d’être enfournée.

 

C’est peut-être une recette que vous connaissez déjà, en tout cas c’est une tarte que nous, à la Soupe aux Cailloux, on adore. Elle est super rapide et facile, mais il est surtout très convivial de la déguster morceaux par morceaux, par exemple lors d’un apéritif.

Vous pouvez réaliser une tarte soleil à ce que vous voulez : fromages divers, légumes divers, pesto, sauce tomate…. Aujourd’hui nous vous présentons une recette basique jambon/fromage.

Ingrédients : 

  • 1 pot de crème fraiche entière
  • 4 tranches de jambons
  • 2 pates feuilletés
  • 1 sachet de gruyères râpés
  • sel/ poivre
  • quelques graines de sésame.

 

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un plat à tarte étaler une pâte feuilleté déjà prête ( il est possible de préparer soit même sa pâte feuilleté bien évidemment).
  • Une fois la pâte étalée, badigeonner de crème fraiche.
  • Ajouter ensuite les 4 tranches de jambons.
  • Saler/poivrer.
  • Parsemer de gruyères râpés.
  • Ensuite recouvrer le tout d’une deuxième pâte feuilletée.
  • Placer un verre au centre de la tarte, et découper des quartiers plus ou moins fins autour de ce verre.
  • Torsader chaque quartier de pâte.
  • Badigeonner la tarte d’huile d’olive ou de jaune d’oeuf.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

 

Fondant Haricolat

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Vous l’avez deviné, notre ingrédient secret est : les haricots rouges !! Dans cette excellente recette ils viennent remplacer le beurre, une super alternative, qui ravie nos papilles ( et presque notre ligne).

Ingrédients : 

  • 120 g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 tablette de chocolat
  • 2 oeufs
  • 80 g de crème fraiche

 

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les haricots rouges cuits en purée, ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter à la mixture la crème fraiche, la farine et le chocolat fondu.
  • Verser le tout dans des moules et faire cuire pendant environ 15 minutes.

 

Cette recette s’inscrit complètement dans l’essence de la Soupe aux cailloux : les enfants complètement écoeurés, à l’idée de voir des haricots rouges avec du sucre, se sont finalement régalés et en ont redemandé ! Alors à vous de jouer.

Mini gâteau masqué

 

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Comme vous le savez certainement, le mois de mars est le mois du carnaval !

Pour la rentrée nous changeons de groupe durant les ateliers enfants périscolaires, et pour bien commencer ce nouveau semestre, nous avons décidé de faire découvrir une recette sucré particulière, parfaitement en adéquation avec les valeurs de la Soupe aux Cailloux, en plein dans notre objectif de sensibilisation.

En effet il s’agit d’un gâteau au chocolat, que nous allons faire en miniature, mais comprenant un ingrédient secret salé. Mais nous n’allons pas tout vous dévoiler aujourd’hui : à vous de deviner notre ingrédient secret !