Samoussas carottes curry

F8337DAA-09C1-471F-9C2D-3C12EDFD375D.jpegCette semaine avec les enfants nous nous sommes armés de patience pour réussir à leur montrer l’art du pliage des samoussas.

Un atelier qui s’est déroulé dans le calme, et que nous avons hâte de recommencer !

Origines des samoussas :

Chaque atelier commence bien évidemment par une petite partie sensibilisation. On explique aux enfants ce qu’ils vont faire, comme par exemple ici les origines des samoussas en quelques lignes:

Le samoussa a voyagé à travers tout l’orient notamment sur les rivages orientaux de l’océan indien, grâce à l’expatriation de travailleurs indiens des le XIXe siècle.
On le trouve ainsi à la Réunion, l’île Maurice, Madagascar, aux Comores, au Maroc, au Portugal ou encore au Kenya..
Ingrédients :
– 4 carottes
– 1 oignons
– 1 gousse d’ail
– coriandre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de curry
– 10 feuilles de bricks
– sel & poivre.
Préparation :
– Éplucher les carottes, les oignons et l’ail.
– Raper les carottes.
– Hacher les oignons et l’ail.
– Dans une poêle mettre l’huile d’olive et y faire revenir les carottes, les oignons, l’ail, la coriandre, puis ajouter le miel, le curry, le sel et le poivre.
– Décoiper les feuilles de bricks en deux
– Poser une cuillère de préparation et former les samoussas.
– Mettre au four pendant 10 minutes à 180•C.
D205EDA7-F49B-45F2-B00C-FFD01D512517.jpeg

La tarte soleil

54278137_2218158874907062_2854232679904182272_n.jpg

Ici une photo de la tarte soleil avant d’être enfournée.

 

C’est peut-être une recette que vous connaissez déjà, en tout cas c’est une tarte que nous, à la Soupe aux Cailloux, on adore. Elle est super rapide et facile, mais il est surtout très convivial de la déguster morceaux par morceaux, par exemple lors d’un apéritif.

Vous pouvez réaliser une tarte soleil à ce que vous voulez : fromages divers, légumes divers, pesto, sauce tomate…. Aujourd’hui nous vous présentons une recette basique jambon/fromage.

Ingrédients : 

  • 1 pot de crème fraiche entière
  • 4 tranches de jambons
  • 2 pates feuilletés
  • 1 sachet de gruyères râpés
  • sel/ poivre
  • quelques graines de sésame.

 

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un plat à tarte étaler une pâte feuilleté déjà prête ( il est possible de préparer soit même sa pâte feuilleté bien évidemment).
  • Une fois la pâte étalée, badigeonner de crème fraiche.
  • Ajouter ensuite les 4 tranches de jambons.
  • Saler/poivrer.
  • Parsemer de gruyères râpés.
  • Ensuite recouvrer le tout d’une deuxième pâte feuilletée.
  • Placer un verre au centre de la tarte, et découper des quartiers plus ou moins fins autour de ce verre.
  • Torsader chaque quartier de pâte.
  • Badigeonner la tarte d’huile d’olive ou de jaune d’oeuf.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

 

Fondant Haricolat

53423779_326181054699883_7972141638535348224_n.jpg

Vous l’avez deviné, notre ingrédient secret est : les haricots rouges !! Dans cette excellente recette ils viennent remplacer le beurre, une super alternative, qui ravie nos papilles ( et presque notre ligne).

Ingrédients : 

  • 120 g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 tablette de chocolat
  • 2 oeufs
  • 80 g de crème fraiche

 

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les haricots rouges cuits en purée, ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter à la mixture la crème fraiche, la farine et le chocolat fondu.
  • Verser le tout dans des moules et faire cuire pendant environ 15 minutes.

 

Cette recette s’inscrit complètement dans l’essence de la Soupe aux cailloux : les enfants complètement écoeurés, à l’idée de voir des haricots rouges avec du sucre, se sont finalement régalés et en ont redemandé ! Alors à vous de jouer.

Mini gâteau masqué

 

Carnaval-Latino.jpg

Comme vous le savez certainement, le mois de mars est le mois du carnaval !

Pour la rentrée nous changeons de groupe durant les ateliers enfants périscolaires, et pour bien commencer ce nouveau semestre, nous avons décidé de faire découvrir une recette sucré particulière, parfaitement en adéquation avec les valeurs de la Soupe aux Cailloux, en plein dans notre objectif de sensibilisation.

En effet il s’agit d’un gâteau au chocolat, que nous allons faire en miniature, mais comprenant un ingrédient secret salé. Mais nous n’allons pas tout vous dévoiler aujourd’hui : à vous de deviner notre ingrédient secret !

 

 

Galette de sarrasins aux légumes

52378348_377023379763117_380795730358435840_n.jpg

Notre premier semestre d’ateliers périscolaires touche à sa fin, après les vacances nos bénévoles découvriront de nouveau enfants. Nous avons eu grand plaisir à sensibiliser ceux que nous appelons aujourd’hui nos petits chefs. Ils ont énormément progresser : dans l’épluchage, dans le mélange, dans la lecture des recettes.. Nous en sommes très fiers.

Ainsi pour cette dernière semaine, nous avons décidé de confectionner une recette qui allie toutes les étapes de leur apprentissage : des galettes de sarrasins aux légumes. Ce n’est pas une recette simple cette fois, car elle représente un véritable challenge, qui a été relevé haut la main par les enfants !

 

 

 

Le brownie pommes chocolat

51466874_1507593746037707_6557750672500981760_n

Cette semaine, une idée simple de petit plaisir gourmand idéal pour la Saint-Valentin : un brownie pomme chocolat. Recette au grand succès : la pomme donnant un aspect fondant et onctueux au gâteau. 

Sans plus tarder, voici la recette : 

Brownies pommes-chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes)  : 3 pommes, 300 g de chocolat noir, 150 g de farine,
200 g de beurre mou, 200 g de sucre, 30 g de sucre vanillé, 3 œufs, 1 pincée de sel fin.

Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Dans une casserole faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre. 3) Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. 4) Ajouter le chocolat fondu et mélangez. 5) Peler et épépiner la pomme, puis la râper. 6) Ajouter la pomme, la farine et le sel à la préparation. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 7) Beurrer un moule à gâteau. 8) Enfourner 20 minutes. 9) Démouler et trancher le brownie en plusieurs morceaux. 10) Dégustez ! Lorsque c’est un peu chaud c’est encore meilleur !

 

 

Röstis

51563391_2051707918460798_4221262917011505152_n.jpg

 

Recette des röstis

 

Cette recette de galettes de pommes de terre s’inspire de la recette traditionnelle suisse des röstis, une préparation à base de pommes de terre râpées avec ou sans oignons qui est l’accompagnement incontournable des repas helvétiques. Sa croûte dorée et croustillante ainsi que son coeur moelleux et tendre sont une excellente alternative aux pommes de terre vapeur ou aux frites. Pour un repas équilibré, accompagnez ces röstis d’une généreuse salade verte. 


Ingrédients ( pour 6 personnes) :
– 750 g de pommes de terre 
– 1 œuf 
– 2 c. à soupe de farine semi complète ou de chapelure maison
– 2 c. à soupe d’huile de friture de votre choix
– sel, poivre 

Préparation : 

  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les. Essuyez-les dans une serviette avec de retirer un maximum d’eau. Versez les pommes de terre râpées dans un saladier.
  • Versez l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
  • Pendant ce temps, formez des galettes de 10 cm de diamètre environ avec le mélange aux pommes de terre. Pressez-les entre vos mains pour les égoutter.
  • Une fois que l’huile est chaude, déposez-y les galettes.
  • Faites-les cuire en surveillant durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. La surface des galettes doit être dorée et croustillante et l’intérieur moelleux.
  • Égouttez sur du papier absorbant et servez.

Un atelier enfant spécial endives

 

Cette semaine nous avons décidé de « prendre l’apéro » avec les enfants, pour changer ! Ils  ont donc découvert une alternative d’entrée apéritive gourmande  : des endives crues, accompagnées de sablés et d’une sauce légère à base de fromage blanc.

IMG_8993.JPG

Ici la photo du résultat final, une décoration sortie directement de l’imagination de nos petits marmitons. 

Si vous aussi vous souhaitez manger des endives autrement, dites-vous qu’il est possible de remplacer le célèbre bâton de carotte apéritif par des feuilles d’endives.

Pour les sablés, nous avons réalisé une recette des plus basiques : 

Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 gros œuf, poivre et sel.

Préparation : 1) Préchauffer le four à 200°C. 2) Dans un saladier verser la farine et y ajouter ensuite le beurre ramolli. 3) Saler et poivrer. 4) Y incorporer l’œuf, puis pétrir le tout activement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien ferme. 5) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, puis découper des cercles à l’aide d’un verre. 6) Badigeonner le dessus des sablés avec de l’huile d’olive et enfourner 15 minutes.

P.-S. : vous pouvez réaliser les sablés de votre choix : en y incorporant du cumin, divers fromages, des olives, des tomates séchés, des épices… Amusez-vous !

En ce qui concerne la sauce : 

Nous avons opté pour un mélange très facile : fromage blanc et moutarde, avec un peu de sel et de poivre !

Alors on compte sur vous pour laisser libre cours à votre imagination lors de votre prochaine soirée, n’est-ce pas? 

Le ketchup de Nelly

4ec0ee9c-53fe-4b0f-b0b6-3cd0b4c37e8e

Cette semaine Nelly nous a fait découvrir son fameux ketchup ! Et pour votre plus grand plaisir, en exclusivité, voici sa recette.

Pour les ingrédients, rien de plus simple : de la confiture ou gelée de groseilles (si possible faite maison) et du coulis de tomates (bio bien sûr) ! Surprenant non ?

Pour la préparation il suffit de faire cuire à feu doux la confiture/gelée de groseilles.
Une fois qu’elle est liquide vous n’avez plus qu’à y ajouter le coulis de tomates et à laisser cuire le tout.

Par la suite vous pouvez laisser refroidir pour que le ketchup durcisse un peu grâce à la confiture/gelée.

Et c’est TOUT ! Maintenant vous n’avez plus qu’à déguster cette recette testée et approuvée par nos petits chefs !

 

 

 

Belle et gourmande année 2019 !

ob_8f842a_houx

Toute l’équipe de la Soupe aux cailloux vous souhaites une bonne année ! N’oubliez pas de renouveler votre adhésion 2019 pour continuer de profiter de notre newsletter ainsi que de nos événements (tables d’hôtes, épicerie..). Le montant de l’adhésion est libre : vous pouvez nous transmettre un chèque à notre adresse 27 rue Sadi-Carnot à Nanterre, où en espèces ,directement à l’association.