Le brownie pommes chocolat

51466874_1507593746037707_6557750672500981760_n

Cette semaine, une idée simple de petit plaisir gourmand idéal pour la Saint-Valentin : un brownie pomme chocolat. Recette au grand succès : la pomme donnant un aspect fondant et onctueux au gâteau. 

Sans plus tarder, voici la recette : 

Brownies pommes-chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes)  : 3 pommes, 300 g de chocolat noir, 150 g de farine,
200 g de beurre mou, 200 g de sucre, 30 g de sucre vanillé, 3 œufs, 1 pincée de sel fin.

Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Dans une casserole faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre. 3) Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. 4) Ajouter le chocolat fondu et mélangez. 5) Peler et épépiner la pomme, puis la râper. 6) Ajouter la pomme, la farine et le sel à la préparation. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 7) Beurrer un moule à gâteau. 8) Enfourner 20 minutes. 9) Démouler et trancher le brownie en plusieurs morceaux. 10) Dégustez ! Lorsque c’est un peu chaud c’est encore meilleur !

 

 

Röstis

51563391_2051707918460798_4221262917011505152_n.jpg

 

Recette des röstis

 

Cette recette de galettes de pommes de terre s’inspire de la recette traditionnelle suisse des röstis, une préparation à base de pommes de terre râpées avec ou sans oignons qui est l’accompagnement incontournable des repas helvétiques. Sa croûte dorée et croustillante ainsi que son coeur moelleux et tendre sont une excellente alternative aux pommes de terre vapeur ou aux frites. Pour un repas équilibré, accompagnez ces röstis d’une généreuse salade verte. 


Ingrédients ( pour 6 personnes) :
– 750 g de pommes de terre 
– 1 œuf 
– 2 c. à soupe de farine semi complète ou de chapelure maison
– 2 c. à soupe d’huile de friture de votre choix
– sel, poivre 

Préparation : 

  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les. Essuyez-les dans une serviette avec de retirer un maximum d’eau. Versez les pommes de terre râpées dans un saladier.
  • Versez l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen.
  • Pendant ce temps, formez des galettes de 10 cm de diamètre environ avec le mélange aux pommes de terre. Pressez-les entre vos mains pour les égoutter.
  • Une fois que l’huile est chaude, déposez-y les galettes.
  • Faites-les cuire en surveillant durant 10 min, en les retournant à mi-cuisson. La surface des galettes doit être dorée et croustillante et l’intérieur moelleux.
  • Égouttez sur du papier absorbant et servez.

Un atelier enfant spécial endives

 

Cette semaine nous avons décidé de « prendre l’apéro » avec les enfants, pour changer ! Ils  ont donc découvert une alternative d’entrée apéritive gourmande  : des endives crues, accompagnées de sablés et d’une sauce légère à base de fromage blanc.

IMG_8993.JPG

Ici la photo du résultat final, une décoration sortie directement de l’imagination de nos petits marmitons. 

Si vous aussi vous souhaitez manger des endives autrement, dites-vous qu’il est possible de remplacer le célèbre bâton de carotte apéritif par des feuilles d’endives.

Pour les sablés, nous avons réalisé une recette des plus basiques : 

Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 gros œuf, poivre et sel.

Préparation : 1) Préchauffer le four à 200°C. 2) Dans un saladier verser la farine et y ajouter ensuite le beurre ramolli. 3) Saler et poivrer. 4) Y incorporer l’œuf, puis pétrir le tout activement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien ferme. 5) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, puis découper des cercles à l’aide d’un verre. 6) Badigeonner le dessus des sablés avec de l’huile d’olive et enfourner 15 minutes.

P.-S. : vous pouvez réaliser les sablés de votre choix : en y incorporant du cumin, divers fromages, des olives, des tomates séchés, des épices… Amusez-vous !

En ce qui concerne la sauce : 

Nous avons opté pour un mélange très facile : fromage blanc et moutarde, avec un peu de sel et de poivre !

Alors on compte sur vous pour laisser libre cours à votre imagination lors de votre prochaine soirée, n’est-ce pas? 

Le ketchup de Nelly

4ec0ee9c-53fe-4b0f-b0b6-3cd0b4c37e8e

Cette semaine Nelly nous a fait découvrir son fameux ketchup ! Et pour votre plus grand plaisir, en exclusivité, voici sa recette.

Pour les ingrédients, rien de plus simple : de la confiture ou gelée de groseilles (si possible faite maison) et du coulis de tomates (bio bien sûr) ! Surprenant non ?

Pour la préparation il suffit de faire cuire à feu doux la confiture/gelée de groseilles.
Une fois qu’elle est liquide vous n’avez plus qu’à y ajouter le coulis de tomates et à laisser cuire le tout.

Par la suite vous pouvez laisser refroidir pour que le ketchup durcisse un peu grâce à la confiture/gelée.

Et c’est TOUT ! Maintenant vous n’avez plus qu’à déguster cette recette testée et approuvée par nos petits chefs !

 

 

 

Belle et gourmande année 2019 !

ob_8f842a_houx

Toute l’équipe de la Soupe aux cailloux vous souhaites une bonne année ! N’oubliez pas de renouveler votre adhésion 2019 pour continuer de profiter de notre newsletter ainsi que de nos événements (tables d’hôtes, épicerie..). Le montant de l’adhésion est libre : vous pouvez nous transmettre un chèque à notre adresse 27 rue Sadi-Carnot à Nanterre, où en espèces ,directement à l’association.

Sablés de Noël !

Pour célébrer l’arrivée des vacances de Noël tant attendues, cette semaine la recette des ateliers pour enfants avait un avant-gout de fête avec la confection de sablés de Noël.

Cette recette traditionnelle est une des plus simples, mais surtout une des plus ludiques !

Le plus amusant ici n’est pas forcément la préparation, mais bien évidemment la mise en forme. Alors à vos rouleaux à pâtisserie et vos emporte-pièces, voici la recette !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  • Incorporez l’œuf à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Formez des boules de pâtes.
  • Étalez au rouleau à pâtisserie et amusez vous à créer les formes de votre souhait !
  • Enfournez 15 mn à four chaud (environ 180°)

Bonnes fêtes à tous !

Les fournisseurs de l’épicerie Bio-solidaire de l’association !

L’huilerie Vigean : 

« Vigean, le prestige Français de l’Huile sur 3 générations ».

Fondée par André Vigean en 1930, repris, et dynamisé par Philippe Vigean en 1976, c’est Eric Vigean qui depuis 1984 apporte une vision d’avenir pour cette entreprise familiale. L’Huilerie Vigean, c’est aussi l’Obtention du titre prestigieux de MAITRE ARTISAN HUILIER DE FRANCE en 2004. En 2012, ils recoivent l’attribution du label « prestigieux ministériel » ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT. En 2015, ils obtiennent également l’apellation : PRODUCTEUR ARTISAN DE QUALITÉ PAR LE COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE. Les plus grands cuisiniers et restaurants utilisent pour leur cuisine les huiles Vigean. Entreprise familiale, Vigean propose des huiles vierges biologiques traditionnelles de très grande qualité, issues des matières premières biologiques et élaborées selon le savoir-faire traditionnel d’un maître artisan huilier. Au plus proche de la nature, ces huiles de première pression à froid, souhaitées douces au palais, agréables en goût et joliment colorées, régalent les papilles tout en prodiguant leurs immenses bienfaits.

Les pâtes Fabre : 

C’est depuis La Chapelle-Saint-Ursin dans le département du Cher, que la Maison Pâtes Fabre prolonge depuis 1996 le savoir-faire familial dans le domaine des pâtes artisanales. Pour Rémy Fabre qui dirige l’entreprise, l’important est de redonner ses lettres de noblesse aux pâtes en faisant la différence avec l’industrie. Mission visiblement réussie en constatant le succès de la gamme Maison Pâtes Fabre qui compte une centaine de références. Si la fabrication des pâtes est strictement contrôlée à chaque étape, les emballages bénéficient également d’une attention particulière avec des sachets d’une grande élégance.

Des traditionnels spaghettis aux œufs aux tagliatelles aux piments en passant par les parpadelles aux cèpes, Être Gourmand vous invite à découvrir ou à redécouvrir le goût et les senteurs des vraies pâtes. La différence souhaitée par Remy Fabre est bien au rendez-vous grâce à un travail mêlant tradition et passion. S’ajoute le temps nécessaire au laminage pour les pâtes plates et à l’extrusion pour celles torsadées ainsi que le choix méticuleux des matières premières. Vient ensuite le séchage qui est ici réalisé à basse température et d’une durée adaptée à chaque type de pâtes. Aussi naturels sont les légumes et épices entrant dans la composition de certaines spécialités et qui sont soumis à une sélection rigoureuse.

La Ferme Chassagne : 

Le GIE Ferme de Chassagne est un groupement d’agrobiologistes, basé en Charente (16), spécialisé dans la transformation (stockage, triage, calibrage, conditionnement) et la commercialisation de légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches, haricots blancs, rouges, noirs et Borloto, flageolets), farines de céréales (blé, épeautre, engrain, sarrasin) et huile de tournesol.

Associés pour valoriser les productions du terroir par une démarche collective, de qualité et de proximité, les producteurs gèrent eux-mêmes les activités du GIE et la vente de leurs produits.

La Ferme de Chassagne est contrôlée deux fois par an par un organisme de contrôle indépendant, QUALITE France, agréé par le Ministère de l’Agriculture.
Tous nos produits sont certifiés Bio, et bénéficient de la marque officielle de l’agriculture biologique « AB » ; ils sont issus de fermes 100% bio.

Le noël solidaire!

 

Samedi 8 décembre, nous avons réalisé une grande vente au sein du parc des Anciennes Mairies, en association avec Créa’Monde à l’occasion du noël solidaire. Nous proposions tous nos produits d’épicerie sèche, ainsi que des préparations à déguster sur place ou à emporter
(concoctées avec amour par nos bénévoles !).

15AA8564-01E3-472C-84D0-D6D3FB5E1775.jpeg

 

Pour commencer, nous devons saluer le travail de conditionnement de nos bénévoles en amont. Sans eux la vente n’aurait pas pu être possible. D’ autant plus que cette année la Soupe aux Cailloux s’est lancée un nouveau défi : dire non aux sachets plastiques !

80D474B9-F5C7-4423-83A2-6A0743597519.jpeg

Ensuite, voilà à quoi ressemble la salle lors de la vente. Vous pouvez donc venir y dénicher une large gamme de choix. C’était d’ailleurs très futé de la part de certaines clientes d’y préparer leurs cadeaux de Noël.

Puis les bonnes recettes de nos bénévoles ( vendues au prix de 2 euros la part). Ainsi si vous aviez faim en faisant votre shopping bio-équitable, nous avions la solution : du sucré ou du salé, où même les deux !

Si cela vous intéresse, n’ hésitez pas à consulter notre site ainsi que nos réseaux sociaux pour être tenus au courant de la prochaine vente. Vous pouvez par ailleurs tout simplement adhérer à l’association et recevoir gratuitement par mail notre Newsletter avec le récapitulatif de toutes nos actions.

 

A bientôt !

Les madeleines de Grand-Mère

Cette semaine avec les enfants nous avons réalisé la recette des bonnes vieilles madeleines de nos grands-mères. Cette recette n’a que des atouts : facile, rapide et pour tous les goûts !

0C997B04-03FE-409F-84A3-06F5DA396549

nous partageons donc avec vous la recette et les photos de la semaine !!

Ingrédients :

F8401144-35C3-46A0-A43D-C2792FEC5F18Yassine vous présente ici les ingrédients.

  • 2 gros oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 125 g beurre
  • Arôme fleur d’oranger ou vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure de boulanger

Recette :

  1.  Travaillez les deux œufs entiers avec le sucre. Le mélange doit être mousseux.
  2. A ce premier mélange, ajoutez le beurre fondu et la farine, cuillerée par cuillerée. Rajoutez l’arôme de votre choix.
  3. Beurrez les moules à madeleines et remplissez les divisions de pâte…
  4. Mettez-les à four chaud 10 minutes (thermostat 7).
  5. Pour finir : démoulez et laissez refroidir.

 

B0D67EBC-487A-4C97-923A-398497197C04

L’exemple à ne pas suivre : Liam se léchant les doigts en préparant la pâte ! 16C2E2BC-A302-4663-BEE8-9877610CB6C2

Nelly et les enfants très concentrés dans le beurrage des moules. 855E8ECD-6E4A-4986-ADC5-4B0F20B789DFA28E35D0-E2BD-49F5-A1F2-6BF727E38A2C

Nos belles madeleines sorties du four ! 

Sablés au fromage et au cumin

 

Cette semaine avec les enfants nous avons préparé une star de l’apéritif : des sablés au cumin et au fromage. Cette recette s’est conclue par un véritable moment de partage et de gourmandise : tous les enfants en ont mangé à la fin des ateliers !

Recette sablés au fromage et au cumin:

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 90 g de flocons d’avoines
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de fromage
  • 1 cuillère à soupe de cumin en graine ou de cumin en poudre
  • la moitié d’un sachet de levure
  • sel et poivre.

Préparation :

1) Mélanger la farine, la levure chimique, le cumin, le sel et le poivre.

2) Rajouter le beurre malaxé en petit dès et malaxer avec les doigts.

3) Rajouter l’oeuf et le lait et former une boule homogène.

4) Rajouter les flocons d’avoines et le fromage et bien les incorporer.

5) Former les biscuits.

6) Mettre au four à 180° pendant 10 minutes.

N’hésitez pas à nous dire si vous testez la recette !!