Panais, le retour

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Pour cette semaine, le panais est mis à l’honneur car, malheureusement, il a été trop longtemps oublié ! Très populaire dans la cuisine du Moyen-âge jusqu’au début du XXème siècle, il s’est progressivement retiré de nos assiettes pour devenir un « légume ancien ».

Le panais possède un goût plus relevé que sa cousine, la carotte, doux et sucré. Il est parfait pour faire le plein d’énergie car rempli de vitamines (B1, B5, B6, B9, E et C) et il est excellent pour la digestion et la flore intestinale.

Top 5 des recettes savoureuses et simples :

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